1- Faites cuire les fusilli 10 minutes dans une casserole d'eau salée, portée à ébullition. Egouttez les pâtes puis versez les 5 minutes dans une glaçante (saladier d'eau froide avec des glaçons) pour stopper la cuisson. Egouttez les à nouveau et réservez.

2- Après avoir lavé les tomates cerises, coupez les en deux et déposez les dans un grand saladier. Ajoutez l'échalote ciselée, l'ail et le basilic finement hachés ainsi que la mozzarella coupée en petits morceaux.

3- Maintenant que les pâtes sont froides, ajoutez les à la préparation.

4- Mélangez, dans un bol, le concentré de tomates, la mayonnaise, l'huile d'olive et le parmesan râpé.

5- Versez la sauce dans le saladier puis mélangez la préparation afin de bien napper les pâtes. Salez, poivrez à votre convenance.

6- La salade de pâtes à l'italienne est prête. Il ne vous reste plus qu'à laisser refroidir au réfrigérateur quelques minutes.

Suggestion de décoration : Déposez la salade dans des assiettes creuses  puis placez une mini boule de mozzarella au centre, ainsi qu'une tomate cerise coupée et une feuille de basilic.

Bonne régalade !