Les ingrédients - pour 4 pots

120g de riz rond blanc,

60g de raisins secs,

1 gousse de vanille,

60g de cassonade,

1 litre de lait demi-écrémé,

15ml de rhum pour parfumer.

Les étapes

1- Versez le lait dans une casserole.

2- A l'aide d'un couteau fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines et déposez les dans le lait. Ajoutez également dans la casserole la gousse, le sucre, les raisins secs et le rhum. Mélangez et portez le tout à ébullition quelques minutes.

3- Sortez les deux morceaux de gousse de vanille puis versez le riz en pluie.

4- Baissez votre feu jusqu'à frémissement et laissez cuire 25/30 minutes en remuant régulièrement.

Une peau va se former sur le dessus mais ce n'est pas grave. Celle-ci se fondra à la préparation à chaque fois que vous la mélangerez.

5- A la fin du temps de cuisson, vous obtenez une texture onctueuse mais encore un peu liquide qui sera absorbée par le riz lors du refroidissement.

6- Remplissez les pots à l'aide d'une louche et laissez refroidir d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur. 

Bonne régalade !