Les ingrédients

Pour les biscuits
1 œuf

190 gr de beurre mou ½ sel

70gr de sucre de canne + 1 sachet de sucre vanillé

225 gr de farine

1 pointe de levure chimique
½ gousse de vanille

5ml de rhum

Pour le nappage
1/2 tablette de chocolat pâtissier de votre choix (noir, au lait ou blanc).
1 c à sucre d'eau.
Noix de coco rappée ou des éclats de noisette.

Les étapes

Pour les biscuits

1- Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante (pensez à retirer la plaque cuisson).

2- Dans un saladier, fouettez le beurre mou à l'aide d'un batteur électrique à main, jusqu'à ce que celui-ci devienne crémeux.

3- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'œuf, le rhum, la vanille et mélangez, toujours avec le batteur, jusqu'à incorporation complète des ingrédients.

4- Mélangez la farine et la levure et ajoutez les à la préparation. Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte sableuse.

A partir de ce moment, travaillez votre pâte à la main afin d'avoir une boule bien homogène.

5- Filmez et déposez au réfrigérateur au moins 1 heure. Ce temps de refroidissement va permettre de figer le beurre. Il sera ainsi facile de travailler la pâte pour réaliser les biscuits.

6- Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie puis abaissez votre pâte (4 à 5mm d'épaisseur).

7- A l'aide d'emporte-pièces réalisez les motifs de votre choix et déposez les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. 

Il faudra de préférence mettre les biscuits de même taille ensemble pour avoir un temps de cuisson identique.

8- Enfournez entre 12 et 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés en fin de cuisson.

9- Dès la sortie du four transférez les biscuits sur une surface plate et laissez refroidir.

Pour le nappage

1- Déposez votre chocolat dans un bol avec une cuillère à sucre d'eau et faites le fondre au bain marie.

2- Nappez vos sablés avec le chocolat fondu et déposez les sur un plat recouvert de papier cuisson.

3- Saupoudrez de noix de coco rappée ou d'éclats de noisettes.

 4- Laissez prendre à température ambiante.