Les ingrédients - pour 8 personnes

Pour le carmel :

100g de cassonade,

30g d'eau,

Pour la crème aux œufs :

1l de lait,

6 œufs,

1OOg de cassonade,

Quelques gouttes d'arôme naturel de vanille,
Un peu de rhum pour le parfum (facultatif)

Les étapes

Préchauffez votre four à 165° chaleur tournante.

Le caramel :

1- Versez le sucre et l'eau dans une casserole et laissez cuire à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

Ne touchez pas au mélange pendant la cuisson. 

2- Tapissez le fond des huit ramequins, réservez.

La crème aux œufs :

1- Faites chauffer à feu moyen le lait, l'extrait naturel de vanille et le rhum dans une casserole.

2- Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le sucre et les œufs.

3- Versez sur le mélange sucre/œufs le lait chaud et mélangez.

4- Remplissez les ramequins avec la crème aux œufs.

5- Déposez les ramequins dans un plat rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 30 minutes à 165°.

A la fin de la cuisson, les crèmes aux œufs doivent être dorées.

 
Bonne régalade !